Brotzeit
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Brotzeit

Herausgeber:in: DieEsserWisser Themenbereich: Lebensmittel

Sauerteig verändert die Inhaltsstoffe im Getreide positiv.
Getreide enthält Stoffe, die der Mensch schlecht verträgt. Diese sollen die Körner vor Schädlingen schützen. Beim Backen mit natürlichem Sauerteig helfen Bakterien, diese Stoffe abzubauen – dafür braucht es Zeit, die so zu einer wichtigen „Zutat“ wird.

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Sauerteig verändert die Inhaltsstoffe im Getreide positiv.
Getreide enthält Stoffe, die der Mensch schlecht verträgt. Diese sollen die Körner vor Schädlingen schützen. Beim Backen mit natürlichem Sauerteig helfen Bakterien, diese Stoffe abzubauen – dafür braucht es Zeit, die so zu einer wichtigen „Zutat“ wird.

Ein Brot, als Ziffernblatt dargestellt mit den 12 Stunden, daneben wird der Vorgang erläutert, was in 72 Stunden der Brotzeit vor sich geht
BrotZeit Foto: esserwissen.at

Methodik und Didaktik

  • Schul-/Lernstufe: Sekundarstufe I, Sekundarstufe II
  • Sozialform: Passiv (Vortragsmaterial)
  • Materialart: Informationsmaterial
  • Materialtyp/Methodik: Plakat/Poster
  • Dauer: Teil einer UE
  • Raum: Indoor

Unterrichtsmaterialien