Video Ernährung und Gesundheit – Die inneren Werte von Rindfleisch 6/6

Videoreihe „Der Weg des Rindes in Österreich“ Video 6 von 6

Fleisch, nicht nur konkret Rindfleisch, hat in den Speiseplänen der meisten Menschen einen fixen Platz. Trotzdem schwankt sein Image immer wieder zwischen ungesund und unverzichtbar. Klar ist aber jedenfalls: Fleisch ist mehr als bloß eine Proteinquelle. Beim Rindfleisch gibt es muskelfleisch-, fett-, sehnen- und bindegewebsreiche Teile. Jedes Fleischteil ist unterschiedlich zusammengesetzt, weshalb seine Inhaltsstoffe leicht variieren. Aber nicht nur das: Die Inhaltsstoffe hängen auch von anderen Faktoren wie der Tierkategorie, der Rasse und den Haltungs- und Fütterungsbedingungen des Rindes ab. Warum rotes Fleisch trotz wertvoller Inhaltsstoffe immer wieder mit dem Thema Krebs in Verbindung gebracht wird, erfährst du in diesem Video.

Video 1 Rinderrassen und Züchtung – Milch, Fleisch oder beides?
Video 2 Wie lebt das Rind? – Die Frage der Haltung
Video 3 Tiergesundheit Rind – Krankheiten, Eingriffe, Antibiotikaeinsatz
Video 4 Was frisst das Rind? – Füttern, Fressen, Verwerten
Video 5 Vom Rind zum Fleisch – Transport, Schlachtung, Zerlegung