Science Day HBLFA Raumberg-Gumpenstein: Besonderes vom Acker – Leguminosen und Süßkartoffel

Handout zum Science Day – Junitermin 2022: Besonderes vom Acker – Leguminosen und Süßkartoffel (Vom Acker auf den Teller – Direkte Lebensmittelerzeugung)
Stets mit Herausforderungen und Anpassungen umzugehen gehört zur Landwirtschaft seit jeher. Aktuell sind unter anderem der Klimawandel, Änderungen in den Ernährungsgewohnheiten und eine sichere Versorgung mit Lebensmitteln für die Bevölkerung von großer Bedeutung. Dazu eignen sich insbesondere neue und wiederentdeckte Kulturen. Besonders Biobauern können die Nachfrage nach regionalen, pflanzlichen Lebensmitteln unter anderem durch Direktvermarktung bedienen. Hier sind insbesondere die genügsamen und sehr wertvollen Speiseleguminosen aber auch Süßkartoffeln eine gute Möglichkeit, neue Einkommensquellen zu erschließen.