#287 Gut Brot braucht Weile | Josef Weghaupt mit Maria Fanninger

Land schafft Leben PODCAST – Wer nichts weiß, muss alles essen

Was braucht gutes Brot außer Mehl, Wasser und Salz? Und was macht es eigentlich lebendig? In dieser Podcast-Episode spricht Host Maria Fanninger mit „Joseph Brot“-Gründer Josef Weghaupt über Sauerteig, lange Teigführung und darüber, warum Zeit eine der wichtigsten Zutaten für gutes Brot ist. Es geht um echtes Bäckerhandwerk, alte Getreidesorten, österreichische Rohstoffe und den Weg vom Acker bis zum fertigen Brot. Außerdem erfährst du, warum gutes Brot lange haltbar sein kann und wie du es richtig lagerst und verwertest. Klar wird: Gutes Brot braucht Zeit – und Wertschätzung vom Acker bis zum Esstisch.