Faktensammlung (September 2025): Mit Messer, Gabel und Hirn

Mit Messer, Gabel und Hirn – Wege zu einem nachhaltigen Agrar- und Ernährungssystem
Unsere Faktensammlung zeigt die enge Verflechtung von Ernährung, Landwirtschaft und globalen Entwicklungen sowie die daraus entstehenden Chancen und Risiken. In der globalisierten Welt steigt zwar die Versorgungssicherheit, gleichzeitig wachsen Abhängigkeiten, Krankheitsrisiken und Unsicherheiten durch die Klimakrise. Technologischer Fortschritt ermöglicht es, mehr Menschen mit weniger Arbeitskräften zu ernähren, bringt jedoch auch ökologische und gesundheitliche Probleme mit sich.
Heute steht Ernährung im Spannungsfeld von Klima, Gesundheit und Ressourcen. Landwirtschaft soll effizient sein, Umwelt und Tiere schützen, sich an Extremereignisse anpassen und gleichzeitig faire Einkommen sowie leistbare Lebensmittel sichern. Die zunehmende Vereinheitlichung von Nutzpflanzen und Zuchtlinien stellt dabei eine weitere Herausforderung dar.
Die Faktensammlung macht deutlich, dass eine nachhaltige Transformation viele Ansatzpunkte erfordert – von Landwirtschaft und Politik bis hin zu individuellen Ernährungsgewohnheiten, und stellt dazu aktuelle österreichische Forschungsprojekte vor.