Die Schüler:innen sollen den allgemeinen Aufbau der Fette, aber auch die strukturelle Vielfalt der Fette darstellen und deren Eigenschaften und Reaktionen formulieren. Sie sollen die Begriffe trans-/ Omega-/ essentielle Fettsäuren erklären und zuordnen. Weiters sollen sie einfache Charakterisierung und Alterungs- bzw. Verderbsprozesse anhand von Fettkennzahlen u.a. Analysenmethoden darstellen.
Methodik und Didaktik
- Schul-/Lernstufe: Agrarschulen, Sekundarstufe II
- Sozialform: Einzelarbeit
- Materialart: Unterrichts-/Bildungsmaterial
- Materialtyp/Methodik: Arbeitsblättersammlung/ AB-Hefte
- Dauer: Ganze UE, Halbtag
- Raum: Indoor